Jeg har derfor lavet en god potion rabarberis, og det eneste jeg kan sige er MUMS!
Her er opskriften:
Her er hvad du skal bruge:
250 g sukker
350 g rabarber
4 pastauseret æggeblommer
90 g flormelis
1 tsk. vaniliesukker
½ liter fløde
Sådan gør du:
Start med at lave en rabarberkompot. Skyl og snit raberberne i ca. 2 cm store stykker. Kom dem i en gryde sammen med halvdelen (125 g sukker). Bring det hele i kog og lad det stå og simre indtil massen er helt smasket.
Lad den nu stå til den er helt kold.
Pisk æggeblommer, sukker, vaniliesukker og flormelis sammen.
Pisk bagefter fløden til den er stiv.
Vend rabarber kompotten i æggemassen og vend bagefter flødeskummen i.
Kom den i en form og sæt den i fryseren.
Den skal stå i ca. 6 timer. I løbet af de 6 timer er det vigtigt at man rør lidt i det en gang imellem, ellers vil der blive dannet krystaller i isen.
Og vupti - en dejlig frisk is til en varm sommerdag!
